Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 aardappelen, 1 aubergine, bakje champignons, 2 courgettes, 1 groene paprika
TOMATENSAUS: 1 el olie, 1 fijnghakt uitje, 1 teentje knoflook, tomaten uit blik (2 blikken), 1 klein blikje tomatenpuree, theelepel kaneel, zout en peper en een mespunt suiker
EIERSAUS: 2 el boter of margarine, 2 el bloem, 1 kopje melk, 1 geklopt ei, 60 gram feta, nootmuskaat, zout en peper
Voorbereiding:
Snijd de aubergine in plakjes en bestrooi ze met zout, laat ze een half uurtje liggen op keukenpapier.
schil de aardappels, kook deze kort en snijd ze in plakken. Maak de champignons schoon, snijd deze in partjes. Was de courgette en snijd deze in plakken. Was de groene paprika en snijd deze ook in kleine stukjes. Hak het uitje fijn en pel de knoflook ook maar alvast, maak de blikken open, klop het ei en snijd de feta in kleine stukjes, vet de ovenschaal een beetje in.
Bereidingswijze:
TOMATENSAUS: verhit olie voor de tomatensaus en bak hierin de ui en de geperste knoflook glazig. Voeg de tomaten erbij (niet het sap!!!), de tomatenpuree, kaneel, zout en peper en suiker. Kook dit geheel een aantal minuten.
Spoel de aubergine schoon, dep droog en bak de plakken in olie, als ze een beetje bruin zijn, dep je ze droog. Bak in diezelfde pan de champignons even en haal deze er weer uit. Bak in deze pan dan de de paprika en de courgette. Maak nu lagen in de ovenschaal van de groenten: Begin met de aubergine en eindig met de aardappels, maar voordat je de aardappels erop legt, giet je de tomatensaus erover.
Laat nu de boter voor de EIERSAUS smelten in een pannetje, roer de bloem, de nootmuskaat en zout en peper erdoor, voeg langzaam de melk toe, blijf roeren, zodat er geen klonten ontstaan. Voeg uiteindelijk het ei en de feta toe. Giet dit mengsel over de aardappelschijfjes en zet het geheel nog een minuut of 10-15 in de oven totdat de eiersaus een beetje bruin wordt. Eet smakelijk!!!!
|
|